Die Burg Hartenstein AG wurde im Jahr 2004 durch die Gemeinde Hartenstein gegründet. Ziel der Aktiengesellschaft ist es, die Burg erstmalig in ihrer Geschichte der Öffentlichkeit zugänglich zu machen und zu erhalten.

In der Burg ist eine Dauerausstellung mit dem Thema "Rittertum in Franken" untergebracht. Im Wappensaal wird eine Gastonomie entstehen. Trauungen sind in den Burg-Gemäuern möglich.